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Brochettes de poivrons grillés et tomates cerises

Brochettes de poivrons grillés et tomates cerises



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PHOTO: Lori Rice

Pour une fête d'été en plein air, les brochettes sont un choix incontournable. Ils ne sont pas seulement amusants à préparer et à manger, ils présentent le meilleur de ce que la saison - et votre ferme! - a à offrir. Nous adorons cette recette de brochettes car elles tirent le meilleur parti des tomates cerises et des poivrons verts qui fructifient dans votre jardin en ce moment, ainsi que de délicieuses herbes d'été.

Rendement: 6 brochettes

Ingrédients

  • 2 gros poivrons verts
  • 24 tomates raisins ou cerises
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café basilic frais haché
  • 1 cuillère à café ciboulette fraîche hachée
  • 1/4 c. À thé sel de mer finement moulu

Préparation

Préchauffez le gril à environ 400 degrés F.

Épépiner les poivrons et les couper en neuf morceaux de taille similaire. Pour chaque brochette, glissez un morceau de poivron puis deux tomates sur une brochette à griller. Poursuivez avec un autre morceau de poivron et deux autres tomates, et terminez par un dernier morceau de poivron.

Badigeonner légèrement le gril d'huile de cuisson et placer les brochettes sur le gril. Cuire de cinq à sept minutes, jusqu'à ce que les tomates noircissent légèrement et éclatent, et que les bords des poivrons noircissent et ramollissent.

Faites glisser les légumes de la brochette sur un plat de service. Dans un petit plat, mélanger l'huile d'olive, le basilic, la ciboulette et le sel. Versez l'huile sur les légumes et servez chaud.


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