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Profil de culture: brocoli

Profil de culture: brocoli



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Avec l'aimable autorisation d'iStockphoto / Thinkstock

Ce brassica en forme d'arbre vient de la Méditerranée et du Moyen-Orient et a voyagé en Italie via la Méditerranée orientale, où il est ensuite devenu populaire auprès des Romains. Selon le folklore, Drusus Julius Caesar, fils de l'empereur romain Tibère, était quelque peu obsédé par le brocoli et, à un moment donné, ne mangeait guère d'autre pendant un mois entier.

Malgré l'enthousiasme des Romains pour le brocoli, des sentiments similaires pour le crucifère croquant ne s'étendent pas initialement aux côtes américaines. Bien que Thomas Jefferson ait expérimenté la culture du brocoli à Monticello, l'intérêt général pour la plante ne s'est manifesté qu'au 20e siècle.

Le brocoli préfère un climat frais et aime les sols bien drainés avec suffisamment d'azote (trop d'azote peut provoquer des tiges creuses). La quantité recommandée d'azote varie selon le lieu et la période de l'année. Le soleil est bon, mais une chaleur excessive encourage le boulonnage; pour cette raison, une ombre partielle peut être bénéfique mais peut également ralentir la maturité.

Les graines de brocoli peuvent être démarrées à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant la date moyenne du dernier gel; repiquer les semis à l'extérieur environ 3 à 4 semaines avant le dernier gel. Semez vos graines de brocoli à 1/2 pouce de profondeur et couvrez légèrement. Si vous installez des semis, espérez-les de 16 à 18 pouces. (Un espacement plus large permet de grandes têtes centrales, tandis qu'un espacement plus étroit crée de petites têtes centrales.) Contrairement au chou-fleur, le brocoli produit des pousses latérales après la récolte de la tête principale, et vous pouvez continuer à profiter de ces pousses latérales après avoir récolté la tête.

A propos de l'auteur: Samantha Johnson est l'auteur de plusieurs livres, dont un prochain livre sur le jardinage pour les enfants. Elle élève des poneys de montagne gallois de race pure dans le nord du Wisconsin.

Tags brassica, brocoli, profil de culture


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