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Photo de Stephanie Staton
Rendement: 4 croûtes du bas ou 2 croûtes du haut et 2 du bas
Ingrédients
- 3 tasses de farine (jusqu'à 1 tasse peut être de farine de blé entier)
- 1/2 tasse de beurre non salé froid
- 1/2 tasse de shortening
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 5 T. eau froide
- 1 oeuf
Préparation
Utilisez un emporte-pièce ou deux couteaux pour couper le beurre et le shortening avec de la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à un repas grossier. Combiner les ingrédients restants et bien mélanger les liquides dans le mélange sec. Former la pâte en boule; puis pressez-le dans un disque plat et un quart de pâte. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de rouler sur une planche farinée.
La croûte peut être conservée au congélateur pendant deux à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, faites-le décongeler pendant une nuit au réfrigérateur, puis à température ambiante pendant deux heures avant de l’utiliser.
