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PHOTO: iStock / Thinkstock
Rendement: 6 à 8 portions
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 grosses gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gros poivron vert, évidé, épépiné et haché (remplacez les piments forts à votre goût)
- 1/2 livre de boeuf haché
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 15 onces de haricots rouges, rincés et égouttés
- 29 onces de tomates concassées
- 1 à 3 T. de piment en poudre (au goût)
Préparation
Dans une grande bouilloire, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter la viande, la casser avec une fourchette et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Ajouter le reste des ingrédients et chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Réduisez le feu à doux. Cuire 1 à 2 heures pour mélanger les assaisonnements.
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