Vous reconnaîtrez Marion Nestle, PhD, comme auteur de plusieurs livres sur la sécurité alimentaire, notamment Politique alimentaire: comment l'industrie alimentaire influence la nutrition et la santé (University of California Press, 2002), La salubrité des aliments: la politique de la sécurité alimentaire (University of California Press, 2003), et Ce qu'il faut manger (North Point Press, 2006). Elle est également professeure Paulette Goddard au Département de nutrition, d'études alimentaires et de santé publique de l'Université de New York et enseigne la sociologie à NYU et les sciences de la nutrition à l'Université Cornell.

Nestlé parle dans le monde entier de l'insécurité alimentaire, de l'obésité et de la sécurité alimentaire. Ferme urbaine l'a rencontrée au symposium The Precarious Alliance au Delaware Valley College à Doylestown, en Pennsylvanie, où elle a présenté une présentation intitulée «Choking on Our Failing Food System», donnant au public un aperçu de l'impact des systèmes agricoles et de transformation alimentaire modernes l'environnement, notre accès à la nutrition et l'équité sociale.

Regardez la vidéo ci-dessus pour connaître l’opinion de Nestlé sur un système alimentaire durable et écoutez-en plus dans la colonne mensuelle «Food Matters» du Chronique de San Francisco et sur son blog.

Tags sécurité alimentaire, sécurité alimentaire, Listes, systèmes alimentaires durables


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