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Comment faire pousser des échalotes

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Que sont les échalotes?

Échalotes (Allium cepa aggregatum) sont un légume ancien qui est originaire d'Asie, puis s'est dirigé vers la région méditerranéenne. Ils sont membres de la Alium famille, qui comprend les oignons et l'ail. Le goût est plus doux que les oignons et contient une légère saveur d'ail. Ils peuvent être utilisés à la place des oignons dans les recettes si vous voulez une saveur plus douce. Un autre avantage est qu'ils peuvent être stockés pendant six à huit mois, plus longtemps que les oignons ne peuvent être conservés.

Il existe trois types d'échalotes. Les échalotes jaunes familières, appelées échalotes dorées, ont des peaux bronzées ou cuivrées tandis que l'intérieur est jaune. Les ampoules ont la forme de larmes. C'est le type le plus populaire pour les jardiniers amateurs car ils se conservent plus longtemps que les autres types d'échalotes.

Les échalotes rouges, comme leur nom l'indique, ont des peaux extérieures rouges avec des bulbes qui ont des anneaux rouges semblables aux oignons rouges. Les bulbes ont la même forme de larme que les échalotes jaunes.

Les échalotes grises sont préférées par les chefs gastronomiques comme ayant la meilleure saveur. Les ampoules ont des peaux grises avec des intérieurs blancs et violets. Ils sont allongés plutôt qu'en forme de larme. Ils ont également une période de dormance plus courte, il est donc préférable de les planter à l'automne.

Devriez-vous cultiver des échalotes à partir de graines ou de démarrages?

Les graines d'échalotes peuvent être difficiles à trouver. Si vous les trouvez, vous voudrez les commencer à l'intérieur à la fin de l'hiver afin que les plants soient prêts à être plantés dans votre jardin 4 à 6 semaines avant votre dernier gel. Ils mettront du temps à démarrer, mais une fois qu'ils auront commencé, ils pousseront plus vite que leurs cousins ​​à l'oignon.

La plupart des gens plantent des bulbes qui sont également appelés clous de girofle (comme l'ail). Les bulbes sont plantés à l'automne, comme l'ail. Dans les zones plus froides, plantez vos bulbes d'ici la mi-octobre. Si vous ne parvenez pas à les faire planter à temps, attendez le printemps. Les échalotes sont rustiques dans les zones de croissance 3 à 10, alors n'hésitez pas à hiverner dans votre jardin.

Comment faire pousser des échalotes

Les échalotes préfèrent un sol légèrement acide de l'ordre de 6,0 à 7,0, mais se portent également bien dans un sol de jardin ordinaire. Ils font mieux dans un sol riche qui est maintenu constamment humide.

Plantez vos bulbes de 4 à 6 pouces de distance avec l'extrémité pointue vers le haut. Ils ont besoin de plus d'espace que l'ail car les gousses poussent vers l'extérieur, plutôt que dans un bulbe serré comme l'ail. La profondeur de plantation est juste en dessous de la surface.

Les échalotes préfèrent leur sol meuble, elles font donc partie de ces plantes rares qui ne devraient pas être paillées. Côté habillez-les avec du compost ou appliquez un engrais organique quand ils atteignent une hauteur de 12 pouces. Gardez-les bien arrosés mais pas détrempés. Ils n'aiment pas se dessécher. Les échalotes ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes, alors gardez votre jardin aussi propre que possible. Coupez les tiges des fleurs. Cela leur permet de mettre de l'énergie dans leurs bulbes plutôt que dans la fabrication de graines.

Comment récolter les échalotes

Vos échalotes sont prêtes à être récoltées lorsque le feuillage commence à mourir. Les bulbes plantés à l'automne devraient être prêts au début de l'été, tandis que les bulbes plantés au printemps seront prêts pour la récolte du milieu à la fin de l'été.

Ameublissez soigneusement le sol autour de vos plantes à l'aide d'une fourche de jardin, puis retirez doucement les bulbes du sol. Vous pouvez vous attendre à récolter 4 à 5 fois le nombre de bulbes que vous avez plantés.

Tous les bulbes laissés dans le sol repousseront le printemps suivant, mais il est toujours préférable de déterrer tous vos bulbes et d'en replanter quelques-uns à l'automne. Assurez-vous de conserver vos plus gros et meilleurs bulbes pour les replanter à l'automne.

Comment conserver les échalotes

Les échalotes doivent être séchées avant de pouvoir être stockées. Brossez soigneusement l'excès de terre, puis laissez vos plantes dans un endroit chaud et sec pendant environ une semaine. Coupez les racines et le dessus, puis faites-les sécher pendant deux semaines supplémentaires.

Les échalotes doivent être entreposées à l'intérieur dans un endroit frais et sec qui maintient une température constante de 35 ° F à 45 ° F pour assurer une durée de stockage maximale.

© 2014 Caren Blanc

Caren White (auteur) le 12 août 2014:

Merci Flourish! Je ne comprends pas pourquoi les échalotes sont si chères à l'épicerie alors qu'elles sont si faciles à cultiver. Merci d'avoir lu et commenté.

S'épanouir des États-Unis le 11 août 2014:

Bonne information. Il était utile de connaître leurs avantages par rapport aux oignons et comment les conserver.

Caren White (auteur) le 11 août 2014:

J'adore aussi les fleurs d'allium, Kaili! Merci d'avoir lu et voté!

Kaili Bisson du Canada le 11 août 2014:

Oh j'adore ça dans mon jardin. Je laisse quelques fleurs car elles sont plutôt jolies. Voté!


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Commentaires:

  1. Arnon

    Créatif!

  2. Tygotaur

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  3. Shraga

    D'accord, une idée utile

  4. Wallis

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